Ngũ cốc thể hình

Ăn sáng cùng ngũ cốc – khởi đầu ngày mới tràn trề năng lượng

Ngũ cốc thể hình

Nhàm chán với những bữa sáng vội vàng, không đảm bảo dinh dưỡng nhưng bạn lại không đủ thời gian để chuẩn bị những bữa ăn sáng cầu kỳ, phức tạp? Lắc đầu với những gánh hàng rong hè phố nhưng bạn lại quá nghèo nàn ý tưởng cho một bữa sáng “ngon lành cành đào”? Vậy hãy để chúng tôi được mạn phép giúp bạn trên hành trình tìm ý tưởng cho một bữa sáng hoàn hảo.

Bánh rán Doraemon nhân đậu đỏ:

Nguyên liệu:

2 quả trứng gà

150g bột làm bánh bông lan (nếu ko có bột làm bánh bạn có thể pha lẫn 100g bột mỳ + 50g bột năng hay bột ngô)

Nửa thìa nhỏ bột nở

1 thìa súp mật ong

80g đường cát trắng

60ml nước lọc

1 ống vani nhỏ

Nửa thìa nhỏ muối

Phần nhân đậu đỏ: 1/2 bát con đậu đỏ, 60g đường cát trắng, nửa thìa nhỏ muối

Cách làm:

Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu trong âu nước ấm khoảng 5-6 tiếng.

Rửa đậu lại cho thật sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối và nước xâm xấp với mặt đâu, đun sôi đến khi hạt đậu nở mềm thì tắt bếp. Bạn có thể ninh đậu nhanh bằng nồi áp suất.

Đậu sau khi mềm bạn cho vào máy sinh tố, thêm vào một ít nước hầm đậu để dễ xay và không bị cháy máy, xay đến khi hạt đậu tơi ra.

Cho đậu vào chảo, thêm đường, đảo lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước và hạt đậu khô lại thì tắt bếp, để nguội cho vào tủ lạnh.

Trộn lẫn muối, bột nở, bột làm bánh vào âu lớn, rây bột thật mịn.

Cho trứng vào âu lớn, thêm đường dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay hay lấy 3 đôi đũa chụm lại, đánh tan đường.

Cho từ từ mật ong, dầu ăn vào khuấy theo một chiều để hỗn hợp dầu ăn hòa lẫn với hỗn hợp trứng.

Cho hỗn hợp bột vừa rồi vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ.

Đổ thêm nước lọc vào âu hỗn hợp trứng, trộn đều đến khi đặc, dùng dụng cụ đánh trứng nhích bột lên chảy xuống thành từng dòng liên tục là được. Thêm ống vani vào, trộn đều. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Dùng màng thực phẩm, bọc kín khoảng 30 phút.

Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng thì bạn rưới một ít dầu ăn lên bề mặt chảo, sau đó dùng khăn giấy hay cọ phết, lau sơ phần dầu ăn để chỉ còn bám một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Nếu nhiều dầu khi rán bánh sẽ không vàng đều.

Rán đến khi mặt trên của bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật mặt sau rán vàng, mỗi mặt rán khoảng 3-4 phút.

Bạn tiếp tục rán cho hết phần bột, những lần sau bạn không phải phết dầu ăn và khi rán mẻ bánh khác bạn vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột.

Bánh sau khi rán xếp lên vỉ.

Phết một lớp đậu đỏ lên bề mặt bánh.

Dùng một miếng bánh khác, úp nhẹ lên trên.

Bánh đậu xanh nướng:

Nguyên liệu:

200g đậu xanh ko vỏ

140g đường cát

40g bột mì

100ml nước cốt dừa

1 trứng gà

1 muỗng soup sữa đặc

Cách làm:

Đậu xanh ngâm nước 1-2h cho mềm, nấu chín với ít muối, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay mịn.

Trộn đều trứng + bột + đường + nước cốt dừa rồi đổ vào đậu xanh đã xay mịn, trộn đều cho hòa quyện.

Đổ vào khuôn có lót giấy và cho vào lò đã nóng trước 10', nướng 170 độ C - khoảng 30' hoặc cho tới khi mặt bánh vàng se cứng lại là chín.

 

Cơm nắm sốt bò cay bọc mè:

Nguyên liệu:

300g thịt bò băm

2 chén cơm nguội

2g tỏi băm

2g hành tây băm

100g mè rang muối (cả mè đen và mè trắng)

10g ớt chuông đỏ cắt nhỏ

Tương cà, tương ớt

Gia vị, tiêu

Cách làm:

Để làm phần sốt bò cay, bạn xào thịt bò sơ với tỏi trên chảo, sau đó cho ớt chuông, tương ớt và tương cà rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Trộn cơm với một ít dầu mè và tiêu.

Bôi một ít dầu lên tay để cơm khỏi dính tay, cho cơm lên bàn tay, nhấn dẹt rồi múc một ít nhân cho vào giữa rồi nắm lại.

Trộn mè đen và mè trắng với nhau, lăn cơm qua mè cho mè phủ kín cơm là có thể thưởng thức được rồi.

 

Với những chia sẻ trên, Ngũ cốc Phương Uyên hy vọng giúp chị em gỡ rối được phần nào việc chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà. Chúc mọi người ngày càng thưởng thức được nhiều món ăn thơm ngon, tròn vị!

 

Viết bình luận