Cách làm ngũ cốc

Cách làm bột mầm đậu nành

Cách làm ngũ cốc

Đậu nành vốn nổi tiếng là loại thực phẩm giàu  giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là hoạt chất Isoflavon có tác dụng như Estrogen – nội tiết tố nữ, mang lại sức sống tràn trề và nhan sắc tươi trẻ thách thức thời gian. Thế nhưng, hiếm ai biết rằng hàm lượng Isoflavon ở mầm đậu nành còn nhiều và chất lượng hơn ở đậu nành. Cùng Ngũ cốc Phương Uyên tìm hiểu cách làm bột mầm đậu nành siêu đơn giản mà chất lượng nào cả nhà!

Nguyên liệu:

Đậu nành hạt
Dụng cụ: các vật dụng có thể đựng được như xoong nồi, xô chậu, chõ.
Vỉ tre, lá tre.

Cách làm:

–  Chọn hạt đậu nành loại tốt, chuyên dùng để làm mầm. Lựa hạt bóng mẩy, loại bỏ các hạt mốc, hỏng.
– Cho đậu vào nồi, xoong… phía dưới lót lá tre, đổ đậu lên, xong lại cho vào một lớp lá khác đậy kín lên mặt, đặt vỉ tre lên, cài que chặt lại để khi nghiêng hoặc úp nồi xuống đậu cũng không rơi ra được.
–  Cho nước vào nồi ngâm 30-60 phút, sau đó gạn ra để nghiêng nồi lại. Chú ý là nước để ngâm và vẩy hàng ngày phải là nước sạch:  nước giếng khoan, nước mưa… để không bị hỏng giá.

Mùa hè để nơi thoáng mát khoảng 3-4 ngày, còn mùa Đông cần ủ ấm cho giá mọc nhanh khoảng sau 5-6 ngày là dùng được.

Khi thấy cây giá mọc dài, mập, hai mảnh của hạt đậu đã teo lại, có màu vàng tươi  là có thể sử dụng được.

Sau đó, mang đi rang chín rồi xay mịn.

Vậy là sản phẩm bột mầm đậu nành đã được hoàn thành. Thật đơn giản và không tốn nhiều công sức đúng không các mẹ? Chúc mọi người thành công mỹ mãn!

Viết bình luận