Ngũ cốc thể hình

Có một Việt Nam bình dị rất mực trong những món ngũ cốc tưởng chừng quá quen!

Ngũ cốc thể hình

Có khi nào bạn nhận ra Việt Nam mình bình dị, đáng yêu đến thế qua một gánh hàng rong trên đường, trên tà áo dài nữ sinh tinh khôi tha thướt trên phố phường đô hội hay trên món ăn tuổi thơ ai cũng từng ăn? Cùng ngược dòng thời gian để tìm hiểu về những món ăn dân dã của làng quê Việt Nam gói ghém trong đó phong vị của bốn ngàn năm dân tộc cùng tình người Việt chân chất, nồng hậu nhé!

Chè đậu xanh khoai lang:

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai lang

- 100 g đậu xanh

- 1,5 lít nước

- Đường

Cách làm:

Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước ấm qua đêm.

Bước 2: Khoai lang gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó đem hấp khoai khoảng 10 phút, chú ý đừng để bị nát.

Nấu đậu xanh cùng nước trong nồi lớn khoảng 30-40 phút. Thỉnh thoảng nhớ quấy từ dưới đáy nồi lên để đậu không bị cháy. Thêm khoai lang và đường vào nấu trong 10 phút

Múc chè ra bát, có thể ăn nóng hoặc lạnh. Nếu ăn lạnh thì trước đó thêm đường nhiều hơn để lúc đá tan sẽ vừa miệng.

 

Chè đậu trắng nước dừa:

Nguyên liệu:

- 400 gam đậu trắng

- 200 gam đường kính

- 3 chiếc lá dứa

- 300 gam dừa nạo

- 50 gam bột năng

Cách Làm:

Bước 1: Đậu trắng mua về rửa sạch, ngâm để loại bỏ những hạt đậu hư, vớt ra để ráo. Bạn đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

Ướp đậu với 100 gam đường kính khoảng 30 phút để đường thấm đều vào đậu.

Bước 2:Cho dừa nạo vào 1 túi vải với 2 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.

Bước 3:Tiếp tục cho thêm 5 chén nước ấm vào chỗ dừa nạo vừa sử dụng để vắt lấy nước dão nấu chè.

Bước 4:Cho nước dừa dão vào nồi đun sôi. Bạn hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó bạn trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa thì cho đậu trắng, lá dứa cùng 100 gam đường kính vào nồi, khuấy đều tay để đường thấm vào nguyên liệu. Bạn đun cho tới khi chè sôi trở lại tắt bếp.

Giờ thì bạn chỉ cần múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi!

 

Những món ăn dân dã đi qua bao thăng trầm lịch sử, vật đổi sao dời nhưng vẫn giữ được nét tinh túy trong ẩm thực của người Việt từ thuở xa xưa. Gìn giữ và phát triển nét văn hóa đó không chỉ làm giàu, làm đẹp thêm lịch sử ẩm thực Việt mà còn là nén tâm nhang thành kính lớp lớp con cháu đời sau dâng lên để bày tỏ lòng ngưỡng vọng đối với tổ tiên. Có một Việt Nam yên bình và thắm đượm tình người trong những món ăn như thế!

Viết bình luận