Ngũ cốc thể hình

Cực phẩm ẩm thực mùa hè không một mẹ nào có thể bỏ qua

Ngũ cốc thể hình

Hè là mùa của nắng vàng giòn tan, của những chuyến phượt phi điểm dừng, của kem mát lạnh, của chè thơm ngon mê ly. Hè này, nếu mẹ nào chưa thưởng thức những món chè ngũ cốc tuyệt phẩm sau thì thực vẫn chưa trải nghiệm trọn “vị hè”!

Chè đậu xanh rau câu:

Nguyên liệu:

- 200gr đậu xanh đã sạch vỏ

- 250gr đường

- 10gr rau câu dẻo

- 1/2 lít nước lọc

- Dừa bào sợi

- 50ml nước cốt dừa

- 2 thanh đường tán (đường thẻ).

Cách làm:

- Đậu xanh ngâm nước nóng với một chút muối trong khoảng hai giờ,nấu chín, tán nhuyễn, mịn.

-Sau đó, trộn đều với khoảng 100gr đường.

- Cho lại vào nồi,vặn lửa để chừng vài phút cho đậu được ráo.

- Chia đậu thành từng phần nhỏ, bạn vo viên tròn cỡ trái quất.

- Ngâm rau câu với khoảng 150gr đường và1/2 lít nước, nấu sôi, tắt bếp, để cho nguội bớt. Lúc này bạn cũng chuẩn bị một miếng xốp để làm đồ ghim.

- Cắm vào mỗi viên đậu xanh một cây tăm, sau đó nhúngvào nước rau câu.

- Ghim đứng cây tăm vào miếng xốp, để đến khi rau câu nguội và cứng lại. Bạn có thể nhúng2-3 lầnđể lớp rau câu dày lên.

- Dừa bào sợi nhỏ

- Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi nước gồm 1/2 lít nước và 2 thanh đường thẻ, nấu sôi cho đường tan đều.

- Cho dừa sợi vào, đợi nguội. Lưu ý bạn nên để thật nguội, hoặc để lạnh càng tốt vì viên đậu xanh nếu gặp nóng sẽ tan ra và không ngon.

- Rót nước đường vào ly, cho viên đậu xanh rau câu vào, thêm nước cốt dừa, đá bào lên mặt.

Mùa hè nóng bức sẽ không còn gì thú vị hơn là được nhâm nhi ly chè mát lạnh! Viên đậu xanh rau câu kết hợp vị giòn giòn của lớp vỏ rau câu cùng với vị béo bùi của đậu xanh, nước cốt dừa càng làm món chè thêm hấp dẫn.

Chè nhị đậu:

Nguyên liệu:

- 200gr đậu ngự khô

- 150gr đậu xanh đã đãi vỏ

- 1 miếng đường phè

- Muối

Cách làm:

 Đậu ngự khô còn nguyên vỏ, ngâm nước lạnh qua đêm. Nếu dùng đậu tươi, bạn chỉ cần ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó bóc vỏ, lấy phần đậu trắng bên trong.

Sau khi ngâm vỏ đậu sẽ bung ra, bạn tách bỏ hết lớp vỏ bên ngoài, chỉ lấy phần đậu trắng thôi nhé!

Đậu xanh đãi sạch, ngâm khoảng 3 tiếng đồng hồ để đậu nở và mềm rồi để ráo, sau đó đổ đậu vào nồi hấp chín, trộn với nửa thìa nhỏ muối.

Khi đậu xanh chín bạn lấy ra đĩa, để riêng.

Đậu ngự cho vào nồi hấp, hấp chín.

Đong vào nồi khoảng 5 bát con nước lọc, thêm đường phèn, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đến khi đường tan hết thì bạn đổ đậu xanh và đậu ngự vào nồi đường. Vì đậu ngự đã được hấp qua nên rất nhanh chín và nhanh nát; bạn chỉ cần đun lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Đợi chè nguội bạn múc vào cốc, dùng kèm với đá viên nếu thích.

Thưởng thức chè ngũ cốc để “húp” trọn vị hè hoàn hảo ngay và luôn thôi nào các mẹ. Chúc các mẹ gặt hái thành công mỹ mãn!

 

Viết bình luận