Ngũ cốc thể hình

Khỏe đẹp từ trong ra ngoài với ngũ cốc

Ngũ cốc thể hình

Không phải ngẫu nhiên mà người ta lại ngợi ca ngũ cốc bằng nhiều mỹ từ: Hạt ngọc của trời, Siêu thực phẩm của mọi thời đại, Bạn Vàng của mọi gia đình,… Qúy giá là vậy nhưng may mắn thay, ngũ cốc lại là một thực phẩm vô cùng dễ tính, biến hóa đa dạng trong cực nhiều món ăn. Cùng Ngũ cốc Phương Uyên tìm hiểu list thực phẩm ngũ cốc đa dạng mà mẹ nào cũng nên biết nhé!

Canh đỗ đen ngô non

Nguyên liệu:

2 thìa dầu ăn

1 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ thái nhỏ

Rau mùi thái nhỏ

Cần tây

1 củ cà rốt thái nhỏ

Vài nhánh tỏi, băm nhỏ

Cà cua hộp hoặc cà chua tươi thái nhỏ

2 chén nước dùng gà

100 gr đỗ đen

1 chén ngô ngọt

Muối tiêu, ớt

Cách làm:

Đỗ đen rửa sạch, ngâm nở.

Đỗ đen có thể được hầm riêng với nồi áp suất để nhừ nhanh hơn, tiết kiệm thời gian khi nấu món này.

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng.

Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cà rốt vào đảo đều. Cho tiếp hành tây, nêm vừa đủ gia vị, xào đến khi hành trở nên trong và cà rốt mềm là được. Có thể cho thêm ớt tùy khẩu vị.

Nếu bạn không hầm đỗ đen trước thì cho đỗ đen vào đun với nước dùng gà, độ 10 phút rồi cho cà chua vào, để sôi vừa trong 10 phút nữa, nêm nếm gia vị. Khi đỗ đen đã chín mềm thì cho ngô ngọt vào cùng. Tiếp đó, cho cà rốt và hành vào xào chung, đun nồi canh thêm 5 phút, cho cần tây và rau mùi vào rồi tắt bếp.

Chè đậu xanh khoai lang tím

Nguyên liệu:

Khoai lang tím: 500g.

Đậu xanh: 200g, bạn chọn mua loại đậu xanh đã được chà sạch vỏ để tiết kiệm thời gian chế biến nhé

Mè (vừng) trắng: 50g.

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.

Bột năng: 3 thìa.

Đường phèn: 200g, bạn cũng có thể thay thế bằng đường cát trắng, đường nâu đều rất ngon nhé.

Đường cát: 5 thìa.

Lá dứa: 1 nắm.

Gừng: 1 nhánh nhỏ.

Bột nếp: 100g.

Dầu chuối: 1 ống.

Cách làm:

Đậu xanh: Vo sạch, để ráo.

Khoai lang: Rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn rồi trộn với 100g bột nếp, có thể cho thêm ít nước sôi ấm cho dễ nhào nặn hơn nhé, nhào đến khi hỗn hợp khoai lang tím – bột nếp khá đồng nhất, bạn nặn thành từng viên tròn cho đẹp mắt. Đun sôi 1 nồi nước, thả những viên khoai lang tím đã được vo tròn này vào luộc, đến khi viên khoai lang nổi lên là được, vớt ra cho vào tô nước lọc.

Lá dứa: Rửa sạch từng lá dưới vòi nước chảy, để ráo, dùng 1 lá cột các lá dứa còn lại thành 1 nắm cho gọn.

Mè (vừng) trắng: Rang chín vàng đến khi dậy mùi thơm là đạt yêu cầu.

Gừng: gọt vỏ, băm nhỏ.

Bột năng: Khuấy tan đều với một ít nước.

Đun sôi 1,2 lít nước cùng nắm lá dứa và gừng băm rồi cho đậu xanh vào, đảo đều, vặn lửa nhỏ liu riu để đậu xanh được chín mềm nhừ. Như vậy cách nấu chè đậu xanh khoai lang tím ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều nhé.

Sau đó, bạn cho 200g đường vào, khuấy tan đều, nêm nếm vị ngọt sao cho vừa ăn rồi cho bột năng vào, chú ý kết hợp khuấy tan để bột năng không bị vón cục nhé.

Cho tiếp những viên khoai lang đã sơ chế, luộc chín vào, khuấy nhẹ đều tay, đun thêm 5 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, rồi tắt bếp. Vớt nắm lá dứa ra.

Múc chè ra từng bát hoặc ly nhỏ sao cho đẹp mắt, cho thêm ít giọt dầu chuối, rải ít vừng rang chín là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè đậu xanh khoai lang tím ngon, bổ dưỡng tại nhà rồi.

Chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh

Nguyên liệu:

Bột gạo nếp: 400g

Đậu xanh bóc vỏ: 300g

Cùi dừa: 150g

Nước cốt dừa: 60ml

Lá dứa: 300g

Đường: 300g

Gừng: 1 củ

1 muỗng cà phê muối

Nước lạnh

Bột năng hoặc sắn dây

Cách làm:

Lá dứa rửa sạch để riêng hai lá, 2 lá còn lại ép lấy nước.

Đậu xanh tách vỏ, ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hồ rồi vớt để ráo nước. Cho đỗ xanh vào xoong hấp chín.

Cùi dừa, rửa sạch, nạo sợi nhỏ.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ nhỏ.

Đầu tiên, trước khi thực hiện cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh, bạn cho nước lạnh, nước cốt dừa, muối, đường và lá dứa vào xoong đun sôi.

Sau đó, pha bột sắn dây với nước lạnh rồi cho vào xoong nước cốt dừa đang sôi, vừa cho vừa khuấy đều để phần bột năng không vị vón cục, sau đó thì tắt bếp.

Cho đường nâu, nước lạnh, đường trắng và gừng vào đun nhỏ lửa cho đường tan hết rồi tắt bếp.

Đổ bột gạo nếp vào tô to rồi cho nước nóng vào nhào kĩ rồi cho phần nước ép lá dứa vào nhồi cùng đến khi bột mịn và không dính tay là được. Rồi bọc bột với màng bọc thực phẩm bảo quản trong vòng 45 phút cho bột nở.

Cho đường vào phần đậu xanh rồi xay nhuyễn và lấy chảo chống dính cho đậu xanh đã xay vào đặt lên bếp đun với lửa nhỏ cho thêm nước cốt dừa vào đun đến khi đậu xanh sánh lại là được.

Công đoạn tiếp theo của món chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh, cho dừa nạo sợi, cắt nhỏ vào phần đậu xanh, trộn đều, viên thành những viên tròn nhỏ.

Tiếp theo, lấy bột ra nhào khoảng 5-7 phút. Rồi chia bột thành những viên tròn nhỏ, vo lại rồi ấn dẹt viên bột.

Sau đó, đặt đậu xanh vào giữa, rồi bọc kín lại, vo tròn rồi cho ra đĩa. Bạn làm tương tự như vậy đến khi nào hết nguyên liệu thực hiện cách nấu chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh tại nhà thì thôi.

Bắc xoong lên bếp cho nước thêm muối đun sôi, sau đó thả bánh vào luộc.Khi bánh nổi lên mặt khoảng 2-3 phút thì vớt bánh ra, thả ngay bánh vào chậu nước lạnh để bánh được dai và dẻo.

Cuối cùng, vớt bánh ra, thả vào nồi nước gừng, đun sôi với lửa nhỏ để nước đường ngấm vào bánh là hoàn thành xong món chè trôi nước lá dứa nhân đậu xanh.

Ngũ cốc dồi dào dinh dưỡng giúp người thưởng thức vừa được tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon, mát lành vừa được bồi bổ sức khỏe từ trong ra ngoài. Vậy còn chần chừ gì nữa hỡi các chị em nội trợ đảm đang! Vào bếp cùng ngũ cốc ngay hôm nay và chuẩn bị đón chờ những điều tuyệt diệu nhất!

Viết bình luận