Các món ăn ngũ cốc

Món ngon từ đậu nành cho các mẹ tự làm ở nhà

Các món ăn ngũ cốc

Hẳn các mẹ không còn lạ lẫm gì khi nghe tới thực phẩm góp mặt trong mọi gian bếp của mỗi nhà: Đậu nành? Nổi tiếng với cực nhiều công dụng hay ho và khả năng biến hóa đa dạng thành vô số món ngon, đậu nành rất được các bà, các mẹ nội trợ tin dùng. Cùng Ngũ cốc Phương Uyên tham khảo một số gợi ý siêu đơn giản để có một thực đơn đậu nành hoàn hảo nhé!

Đậu nành nguyên liệu hấp dẫn làm cơm rang thập cẩm:

 

Nguyên liệu:

Cơm nguội 

3 quả trứng

1 củ cà rốt

1 bắp ngô vàng

2 lạng đậu tương

2 lạng đỗ VN

2 lạng khoai tây

2 lạng giò

Mắm, muối.

Cách làm:


Cho 3 quả trứng vào trộn với cơm nguội. Nhớ dùng găng tay nilon để trộn cho cơm không bị đóng cục.

Gọt và cắt nhỏ cà rốt, đỗ, khoai tây rồi tách hạt ngô cho ra bát cho cùng một ít giò thái nhỏ và đậu tương đem lên chảo đảo qua cho nóng.
 
Cho cơm đã trộn sẵn vào đảo cùng các thứ đó. Nêm gia vị vừa đủ. Để 5' cho cơm có màu vàng tươi và mùi thơm là được.

dau nanh com rang

Đậu nành làm bánh bông lan:

 

Nguyên liệu:

100 gr bột mì

40 gr bột bắp (nếu có)

50 ml sữa tươi

4 quả trứng gà

100 gr đậu nành

1 gói bột galetin 50 g

Gừng, vani, đường, muối

Cách làm:

Làm phần bánh bông lan: đánh tan lòng đỏ trứng gà với 3 thìa đường và vani khoảng 5 phút.

Lòng trắng trứng cũng đánh cho tan đều, khi xuất hiện bọt lớn thì thêm 1/2 thìa muối vào đánh tiếp 3 phút rồi thêm tiếp 2 thìa đường đánh cho bông cứng hẳn lên là được khoảng 5 phút.

Đun sôi hỗn hợp sữa tươi + 2 thìa dầu ăn + 3 thìa bơ ---> quậy đều tay liên tục cho tan hết trong khoảng 3 phút.
Trộn bột mì và bột bắp với nhau + nước bơ sữa ở trên trộn đến khi hoà quyện hoàn toàn với nhau + lòng đỏ trứng đã đánh tan ---> đánh đều tay 1 lần nữa đến khi bột mịn mới thôi.

Sau cùng mới cho phần lòng trắng vào đánh chung với tất cả khoảng 3 phút.

Nướng bánh:

vì ko có lò nướng nên mình sẽ dùng nồi cơm điện, phết 2 thìa bơ lên đáy nồi rồi cho bột bánh vào bật nấu đến khi chín để thêm 15 phút nữa hẵng lấy bánh ra.

Đậu nành ngâm trong nước ấm 4 tiếng ---> đãi sạch hết vỏ ---> cho vào cối xay sinh tố + 500 ml nước ---> xay nhuyễn.

Dùng vải, lưới mỏng chắt lấy nước đậu nành, bỏ phần xác ---> đun nước đậu đến khi sôi thì hạ lửa, liên tục khuấy đều tay và vớt bỏ hết bọt. sôi 15-20 phút thì tắt bếp.

Bột galetin hoà tan với nước lọc rồi đổ vào khuôn nước đậu ---> khuấy đều cho tan hết + vài lát gừng tươi ---> bỏ vào tủ lạnh cho mau đông.

Làm Caramen:

đặt chảo lên bếp, lửa nhỏ + 5 thìa đường + 2 thìa nước + vài giọt chanh và mật ong (nếu có) ---> đường bắt đầu tan, trong suốt, bốc hơi, khi thấy đường bắt đầu đổi sang màu cam nâu thì tắt lửa nhanh kẻo cháy.

Phết Caramen lên mặt của bánh bông lan ---> đặt tàu hũ non lên phía trên ---> tráng Caramen lên trên cùng và thưởng thức.

Với mẹ nào bận rộn thì có thể mua bánh bông lan sẵn và chỉ cần làm thêm phần tàu hũ non thôi. 

Mách nhỏ:

bạn có thể thay thế Caramen bằng bột trà xanh matcha, bột phô mai  và thêm các loại nhân cho bánh như: mứt nho, kiwi, hoa hồng...

Làm mới thực đơn với đậu nành và cùng  tận hưởng trọn vẹn những phút giây ngọt ngào bên mâm cơm gia đình các mẹ nhé! Chúc mọi người thành công!

 

 

Xem sản phẩm bột mầm đậu nành Phương Uyên:

Liên hệ:0909553866/ 01678777183

Hình ảnh sản xuất bột mầm đậu nành phương uyên

 

Đậu nành được rửa sạch và đem ủ

bot mam dau nanh phuong uyen

 

Hạt đậu nành nảy mầm sau khi ủ

bot mam dau nanh dem phoi

Đậu nành được đem phơi khô để có màu của nắng đẹp hơn hạt tơi xốp hơn ngon hơn (Công đoạn rất quan trọng)

Viết bình luận