Ngũ cốc bà bầu

Mứt ngũ cốc siêu ngon dành cho mẹ bầu hảo ngọt

Ngũ cốc bà bầu

Mẹ nào có sở thích nhâm nhi đồ ăn vặt cả ngày mà không muốn bị ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thì rất nên quan tâm tới món mứt ngũ cốc hoàn hảo đảm bảo sẽ “đánh gục” bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng theo dõi nhé!

Mứt đậu trắng:

Nguyên liệu:

Đậu trắng khô: 2kg, bạn nên lựa chọn những hạt đậu trắng đều nhau, to, mẩy, căng đều cho ngon và có được món mứt đẹp mắt nhé;

– Đường trắng: 1kg, tỷ lệ đậu và đường sẽ cân đối theo định mức cứ 1kg đậu trắng thì phải sử dụng 500g đường nhé;

– Gừng tươi: 2 nhánh to;

– Muối: 1 thìa nhỏ;

– Vani: 2 ống;

– Hũ thủy tinh bảo quản mứt đậu trắng.

Sơ chế và thực hiện làm món mứt đậu trắng

– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ;

– Rửa đậu trắng nhiều lần với nước cho thật sạch rồi cho đậu trắng vào một chậu lớn, đổ nước ngập mặt cách đậu trắng khoảng 2cm, ngâm qua đêm, ít nhất là 10 tiếng đồng hồ để đậu nở căng hết cỡ là được

– Cho đậu trắng vào nồi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng đồng hồ để đậu chín mềm mà không bị nứt vỏ, đơn giản hơn bạn cũng có thể cho đậu vào nồi, đổ ngập mặt nước rồi đun nhỏ lửa đến khi đậu chín mềm, bạn cần lưu ý khi hấp đậu trắng cần cho thêm 1 thìa muối để món mứt đậu trắng thêm phần đậm đà hơn nhé;

– Sử dụng 1 chảo dày, rộng, cho 1kg đường vào cùng với 3 chén nước nhỏ, vặn lửa nhỏ vừa, vừa đun sối đường vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết;

– Tiếp đó, bạn cho đậu đã hấp chín, gừng thái chỉ vào vào, đảo đều nhẹ, để lửa nhỏ liu riu, cứ 5 phút 1 lần bạn dùng đũa đảo đều cho đậu thấm đường;

– Đến khi thấy đường trong chảo đã cạn, trên thành chảo đã có hiện tượng đường kết tinh trắng, đảo đũa thấy nặng tay hơn thì bạn bắt đầu đảo thật đều, liên tục nhé;

– Khi thấy đường kết tinh trắng bám đều quanh các hạt đậu, bạn cho 2 ống vani vào để tạo mùi thơm, tiếp tục đảo đều nhẹ tay khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp nhé;

– Cho mứt đậu trắng ra báo, để nguội, rồi bảo quản trong lọ thủy tinh dùng dần.

Mẹo hay mách mẹ:

– Món mứt đậu trắng có vị ngọt vừa ăn, cay nồng nhẹ, dậy mùi thơm, các hạt đậu to, đều nhau được bao cọc bởi một lớp đường kết tinh màu trắng rất đẹp mắt;

– Đậu trắng chín mềm nhừ, có vị bùi bùi đặc trưng rất hấp dẫn kết hợp với vị cay nồng đặc trưng của gừng tươi khiến món mứt đậu trắng trở nên thơm ngon hơn rất nhiều;

– Với món mứt đậu trắng này bạn có thể sử dụng thành món ăn vặt cho bé yêu hoặc dùng làm món ăn chơi nhấm nháp với trà đều rất ngon và hấp dẫn.

Mứt đậu đỏ:

Nguyên liệu:

500 gam đậu đỏ

300 gam đường

10 gam Vani

1 muỗng Soda

Cách làm:

Đậu rửa sạch và ngâm với nước ấm một ngày.

Sau khi ngâm, đổ một lượng nước vừa đủ + 1 thìa Soda. Đậy vung lại và ninh nhỏ lửa sao cho đến khi nước cạn thì đậu cũng chín mềm và bở.

Đậu chín, đổ ra rổ cho ráo nước. Khi đậu ráo, trộn đường với đậu và Vani, sau đó để khoảng 30 phút cho đường chảy nước.

Bắc chảo lên bếp, cho đậu đỏ vào và đảo nhẹ. Nên đun nhỏ lửa cho cho phần đường khỏi cháy hoặc bết thành cụm lại nhé.

Đến khi đường gần cạn, đảo nhanh tay. Tiếp tục giữ nguyên mức lửa như vậy, đảo đến khi đường kết tinh, tạo thành 1 lớp phấn trắng bám đều vào các hạt đậu thì các bạn tắt bếp.

Trút mứt đậu đỏ ra khay rộng hoặc ra giấy hong cho mứt nguội.

Tự làm mứt ngũ cốc không chỉ thỏa mãn đam mê ẩm thực của các tín đồ hảo ngọt mà còn rất đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Các mẹ chịu khó bỏ chút thời gian trong bếp để thu lại thành quả thành công mỹ mãn nhé!