Cách làm ngũ cốc

Sữa chua đậu nành – bạn đã thử?

Cách làm ngũ cốc

Sữa chua và đậu nành đều là hai cái tên không còn xa lạ chút nào trong giới ẩm thực rồi. Nhưng có khi nào các mẹ nghĩ về sự kết hợp siêu độc đáo của hai thực phẩm trên? Cùng thử ngay món sữa chua đậu nành hay ho này nhé!

Nguyên liệu:

2 lạng đậu tương hạt
Men cái (sữa chua dùng để làm men)
Đường (tùy khẩu vị)

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm đậu:
Đậu tương rửa sạch, ngâm từ 6 – 8 giờ cho hạt đậu nở hết. Vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Xay đậu:
Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1 lít nước.

Bước 3: Lược đậu:
Chuẩn bị nồi sạch, khăn xô sạch để lọc lấy nước đậu. Chú ý lọc kỹ nước đậu thì sữa chua mới mịn và đạt chuẩn.

Bước 4: Đun nước đậu:
Nước đậu vừa lọc được đem đun sôi trong khoảng 15 phút. Vớt hết bọt trong quá trình sữa đậu sôi.

Bước 5: Pha men:
Tắt bếp và để sữa đậu âm ấm khoảng 40 – 45 độ C thì thêm đường vừa miệng ăn (nếu làm sữa chua không đường thì bỏ qua khâu này) cho men ra bát con. Thêm một chút sữa đậu trong nồi vào, khuấy cho tan hết men.

Bước 6: Khuấy đều hỗn hợp đậu men:
Đổ men vừa khuấy vào nồi sữa đậu, vừa đổ vừa ngoáy đều để men và sữa hòa tan hoàn toàn.

Bước 7: Ủ hỗn hợp:
Chia ra từng hộp nhỏ để chuẩn bị ủ.

Nếu các bạn dùng máy ủ thì chia ra các cốc rồi cho vào máy và làm theo hướng dẫn. Ở đây mình ủ bằng nồi cơm điện cũ, cho vào nồi 1 ít nước nóng ấm khoảng 65 – 70 độ C ( nước bằng ½ hôp sữa chua là được), xếp từng hộp sữa chua vào nồi và ủ trong 8-10h đến khi sữa đông chắc, nếm có vị chua dịu là được.

Sau khi ủ xong thì bỏ sữa chua đậu nành ra và cất tủ lạnh. Tránh để bên ngoài nhiệt độ phòng lâu khiến sữa sẽ bị chua quá ăn mất ngon.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món sữa chua đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Trổ tài nội trợ và cùng gia đình thưởng thức những ly sữa mát lành nào! Chúc quý độc giả ngon miệng!

Viết bình luận