Ngũ cốc thể hình

Thanh lọc cơ thể cùng các món chay từ ngũ cốc

Ngũ cốc thể hình

Ăn chay cùng ngũ cốc không chỉ giúp cơ thể được thanh lọc, đào thải độc tố ra ngoài mà còn là một cách Sống Xanh cả thế giới đang hướng đến nhằm bảo vệ thiên nhiên, môi trường. Hãy cùng chúng tôi khám phá thế giới Ngũ cốc ăn chay đầy thú vị này nhé!

Giò chay đậu xanh – món giò vừa lạ vừa quen:

Nguyên liệu:

Đậu xanh: 450g

Nấm hương: 450g

Lá mơ tam thể: 40g

Dầu thực vật: 40g

Gia vị: muối, mì chính, hạt tiêu, mazi

Lá chuối tươi: 2 lá

Khuôn làm giò: 1 chiếc

Cách làm:

Đậu xanh khi mua về ngâm và vo sạch vỏ ngoài, vớt ra rổ để ráo cho vào máy xay nhỏ, hoặc có thể mua đậu xanh đã tách vỏ và chỉ việc ngâm một chút rồi xay nhỏ. Sau đó hòa với tỉ lệ 4/1(4 phần đậu xanh, 1 phần nước).

Nấm hương ngâm nước cho nở mềm và rửa sạch, thái bỏ chân để nguyên cái, với những cầy nấm to bạn có thể cắt đôi cho vừa miếng.

Lá mơ rửa sạch, thái nhỏ. Lá chuối rửa sạch và hơ lửa cho lá mềm dai không bị rách, nên chọn tàu lá non vì những tàu lá không bị rách.

Cho đậu xanh, lá mơ, nấm hương, mì chính, mazi, hạt tiêu vào bát rồi trộn đều các nguyên liệu, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn gò làm lá chuối sẵn và gấp 2 đầu lá lại và buộc lạt cho chắc.

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho giò vào luộc trong vòng 1 tiếng là giò sẽ chín, chú ý khi luộc phải đun nhỏ lửa cho giò chín đều tránh trường hợp giò không bị nhừ bên ngoài và sống bên trong.

Khi giò chín lấy giò ra ngoài và bóc bỏ lớp lá chuối, thái thành những khoanh tròn, xếp ra đĩa và thưởng thức món giò chay đậu xanh thơm ngon.

Chè đậu trắng nấu nếp ngọt dịu béo ngậy:

Nguyên liệu:

200g đậu trắng (đậu mắt cua)

1/2 bát con gạo nếp

Muối, đường

200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.

Thực hiện:

Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.

Đậu trắng rửa sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.

Hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.

Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.

Thỉnh thoảng dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.

Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.

Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.

Bánh bột lọc đậu xanh:

Nguyên liệu:

1 bát nhỏ đậu xanh

200gr bột năng

Hành lá

Dầu ăn, nước mắm, ớt

Cách làm:

Đậu xanh rửa sạch, bỏ vào nồi hầm đậu cho mềm, cạn nước.

Nghiền đậu khi còn đang nóng cho đậu nát nhừ rồi lấy ra bát, để nguội.

Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay.

Bắc 1 nồi khác lên bếp, đun sôi nước.

Sau đó chế thẳng nước sôi vào bột năng, chế ít một đồng thời dùng đũa đảo đều.

Bột bớt nóng dùng tay nhồi bột cho thành khối mịn, nếu ướt thêm bột khô vào.

Lấy bột ra dứt thành từng viên nhỏ, cán dẹp.

Sau đó cho nhân đậu xanh vào.

Nhấn đầu mép bột cho dính lại với nhau. Chú ý đừng để bột rách khi luộc đậu sẽ biến dạng mất ngon.

Làm cho đến hết bột và đậu.

Làm mỡ hành: cho hành đã thái vào bát nhỏ cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 1 phút.

Làm nước mắm: cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cùng 3 thìa cà phê đường vào, trộn đều, băm tỏi và ớt cho vào, nếm lại cho đủ độ mặn ngọt vừa ý.

Bắc 1 nồi nước khác cho nước vào lưng nồi, đun sôi rồi thả hết bánh đã nặn vào luộc chín.

Bánh chín bạn vớt ra thau nước lạnh.

Sắp bánh bột lọc đậu xanh ra đĩa, cho mỡ hành lên cùng nước chấm.

Hy vọng một vài bí kíp nho nhỏ trên sẽ giúp các bà, các mẹ, các chị có thêm một danh mục nho nhỏ trong sổ tay nấu ăn của gia đình. Vì một lối sống lành mạnh, sống Xanh, sống Khỏe, các mẹ hãy lựa chọn Ngũ cốc ăn chay ngay hôm nay!

Viết bình luận