Ngũ cốc thể hình

Thực đơn hạt sen thơm ngon, nóng hổi cho ngày đông giá rét

Ngũ cốc thể hình

Những ngày đông rét mướt vô tình là chất xúc tác kéo mọi thành viên gia đình nhanh chóng quay về quây quần bên mâm cơm ấm áp sau một ngày làm việc, học tập căng thẳng.  Vì vậy, lên thực đơn cho bữa cơm ngày đông rất cần được các mẹ nội trợ để tâm. Cùng tham khảo thực đơn với các món ăn thơm ngon, tròn vị từ hạt sen đặc biệt phù hợp cho một ngày đông giá rét nhé các mẹ!

Canh hạt sen cá thác lác:

Nguyên liệu:

- 100g cá thát lát nạo

- 100g hạt sen

- 10 tai nấm đông cô khô

- Một lít nước dùng

- Một muỗng cà phê nước mắm

- Một muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

- Một muỗng cà phê tiêu.

- Một ít hành lá

- Ngò rí


Cách làm:

Cá thát lát quết nhuyễn với hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.

Nấm đông cô ngâm nở, bỏ gốc, luộc sơ trong nước có ít rượu trắng, vớt ra, vắt ráo.

Hạt sen rửa sạch, bỏ tim, luộc chín. Hành, ngò rửa sạch, xắt nhuyễn.

Nhồi cá thát lát vào mặt lưng của nấm đông cô, nhồi tiếp hạt sen vào.

Bắc nồi nước dùng lên bếp, nước vừa sủi tăm, thả nấm vào, nấu đến khi sôi bùng, hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10 phút, nêm nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, bột ngọt.

Khi thấy nấm nổi lên mặt là được.

Nhấc xuống, múc ra tô, rắc hành, ngò lên mặt.

 

Chả giò hạt sen:

Nguyên liệu:

100g hạt sen

100g thịt nạc dăm

100g cua bể

100g hành boa-rô

1 củ tỏi

50g mộc nhĩ,

Bánh tráng gạo,

Dầu chiên,

Muối,

Đường,

Tiêu,

Rau sống các loại,

Một củ cà rốt,

Nước mắm ngon,

Giấm,

Bún tươi,

Hành lá.

Thực hiện:

Hạt sen luộc mềm, để ráo.

Thịt nạc dăm băm nhuyễn; hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm.

Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ, ngâm giấm đường.

Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, xắt nhuyễn.

Rau sống nhặt, rửa sạch, để ráo.

Đặt chảo nóng vừa, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành boa-rô và một muỗng cà phê tỏi bằm.

Cho thịt cua vào xào, nêm nước mắm và tiêu xay, trút ra đĩa để nguội.

Trộn thịt cua với nạc dăm, mộc nhĩ, hành lá, nêm nếm gia vị.

Chia đều hỗn hợp thịt làm 12 phần. Trải bánh tráng ra, đặt nhân vào, gấp hai cạnh, cho hạt sen vào cuốn tròn.

Chiên vàng 12 cuốn chả giò với dầu ăn. Vớt ra, để ráo dầu.

Pha nước mắm: Cho lần lượt giấm, 150ml nước lọc, đường vào tô, quậy đều. Nêm vừa ăn, cho ớt, tỏi bằm nhuyễn vào.

Bày chả giò ra đĩa, trang trí, ăn kèm với bún, rau sống.

Trăm nghe không bằng một thấy! Thêm hạt sen vào thực đơn ngày đông ngay và luôn rồi cùng gia đình tận hưởng bữa cơm trên cả tuyệt vời nào các mẹ! Chúc các mẹ thành công với những công trình ẩm thực của mình nhé!

 

Viết bình luận