Ngũ cốc thể hình

Tráng miệng cùng bánh ngũ cốc siêu ngon, siêu bổ dưỡng

Ngũ cốc thể hình

Tuy không quan trọng bằng món ăn chính nhưng bữa tráng miệng cũng được rất nhiều mẹ nội trợ quan tâm chăm chút. Nếu mẹ nào cần ý tưởng cho một thực đơn tráng miệng lý tưởng, hãy cùng Ngũ cốc Phương Uyên tham khảo ngay vài món siêu hay ho ngay và luôn nhé!

Bánh nhân đậu đỏ chiên giòn:

Nguyên liệu:

250 gam bột gạo, thêm khoảng 50 gam bột thêm để dùng khi nặn bánh, giúp phần bột không dính vào tay.

300 gam mứt đậu đỏ

1 muỗng cà phê dầu thực vật

100 gam hạt mè trắng

Cách làm:

Bước 1

Cho bột vào tô. Lấy một ly nước đầy, khoảng 200 ml. Chế nhè nhẹ nước lạnh vào tô bột, chia thành 4 – 5 lần. Khuấy liên tục để nước hòa tan hoàn toàn với bột. Bạn cần trộn bột và nước thật đều để tạo nên hỗn hợp bột đặc, nhão và có thể nắn được.

Bước 2

Ghi nhớ nếu bột trở nên quá nhão và bạn không thể nhào nặn thành khối được, hãy thêm một ít bột nếp nữa.

Bước 3

Dùng tay để đè và nhào bột nhiều lần cho đến khi bột được trộn nhuyễn. Để kiểm tra độ đặc của bột, bạn chỉ cần kiểm tra xem bột có bám vào đáy tô hay không.

Bước 4

Rắc bột gạo khô lên khay, hoặc mâm khô. Cho khối bột vào khay. Như vậy, khối bột gạo nhão sẽ không dính vào khay hoặc mâm.

Bước 5

Chia bột làm 2 phần bằng nhau. Dùng tay lăn 2 phần bột để tạo thành khối bột dài và nhỏ. Từ khối bột này, bạn cắt nhỏ thành 6 miếng bột nhỏ hơn và đồng đều. Vo tròn những cục bột này thành viên tròn.

Bước 6

Để làm bánh, bạn đặt 1 viên bột vào lòng bàn tay, dùng lòng bàn tay còn lại ép nhẹ để tao thành miếng bột tròn, đường kính khoảng 6 cm, dày 0.6 mm.

Bước 7

Múc 2 muỗng nhân đậu đỏ, cho vào giữa miếng bột. Gấp các gờ của miếng bột lại với nhau, bọc kín phần nhân bên trong lại. Vo tròn để làm bằng các điểm nối gờ bánh. Khi bạn đã được một viên tròn có nhân đậu đỏ bên trong, bạn nhe nhàng dùng lòng bàn tay ấn bột xuống để miếng bánh dẹp xuống và có đường kính cỡ 6 cm, dày 1,2 cm.

Bước 8

Rưới 1 muỗng mè lên mâm hoặc khay bạn đang nặn bánh, cho bánh lên bên trên hạt mè để mè dính vào bề mặt bánh, và làm tương tự với mặt còn lại của bánh. Thực hiện tương tự với phần bột và nhân bánh còn lại.

Bước 9

Bắt một chảo chống dính lớn lên bếp, chỉnh lửa vừa. Cho một muỗng dầu vào chảo, đợi cho đến khi dầu nóng, bạn cho 4 chiếc bánh gạo đậu đỏ vào. Chiên khoảng 2 – 3 phút cho đến khi mặt dưới của bánh đã vàng nâu. Trở bánh sang mặt còn lại và chiên thêm khoảng 2 phút nữa. Gắp bánh ra khỏi chảo và để nguội. Chiên những bánh còn lại theo cách vừa thực hiện. Hãy ăn bánh ngay lúc còn nóng.

Chè thạch đậu đỏ:

Nguyên liệu:

- 300g đậu đỏ

- 15g rau câu bột

- 1 bát con đường cát trắng

- Thạch đen hoặc một gói thạch sương sáo pha sẵn

- 1 lon nước cốt dừa (300ml), 1 thìa nhỏ bột bắp, 1/2 thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ đường

- Lạc.

Cách làm:

Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi và hạt xấu. Đổ nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.

Bước 2:

- Đậu đỏ sau khi ngâm mềm, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi.

Bước 3:

- Khi ăn thử hạt đậu mềm bạn đổ thêm khoảng hai bát con nước lạnh và nửa bát con đường vào nồi đậu, đun lửa nhỏ để đường thấm đậu.

Bước 4:

- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn rồi tắt bếp, để nguội, múc đậu ra bát riêng.

Bước 5:

- Rau câu đổ vào nồi, thêm 600ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan.

- Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, bạn đổ từ từ nửa bát con đường cát trắng còn lại vào nồi, đun lửa nhỏ để đường tan. Sau khi rau câu và đường tan hoàn toàn, đổ rau câu ra thố thủy tinh sạch, rau câu từ từ đông lại. Rau câu đông cắt thành từng sợi dài.

Bước 6:

- Cắt thạch đen thành từng miếng nhỏ vuông vừa ăn, nếu dùng gói sương sáo pha sẵn, bạn pha như hướng dẫn.

Bước 7:

- Lạc rang vàng, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, giã thô.

Bước 8:

- Đổ lon nước cốt dừa vào nồi nhỏ (nếu không có nước cốt dừa đóng lon bạn có thể mua dừa tươi, bào mịn, vắt lấy nước cốt), thêm bột ngô, đường và nửa thìa nhỏ muối, đun lửa với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột ngô tan. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp, đổ nước cốt dừa ra bát thủy tinh, để nguội rồi cất vào tủ lạnh.

Bước 9:

- Khi dùng, múc ít đậu đỏ vào ly, thêm rau câu thái sợi, thêm thạch đen, chan nước cốt dừa và rắc ít lạc lên bề mặt. Thêm đá bào tùy theo sở thích của bạn, trộn đều lên dùng lạnh.

Tráng miệng cùng ngũ cốc ngon siêu mê ly, siêu sang chảnh mà lại không phải ra ngoài tiệm. Các mẹ hãy thử ngay để tận hưởng độn vi diệu của những món ngũ cốc này nhé! Chúc cả nhà ngon miệng và thành công!

 

 

Viết bình luận