Ngũ cốc thể hình

Tuyệt chiêu vào bếp cùng ngũ cốc của siêu đầu bếp

Ngũ cốc thể hình

Hẳn mẹ nào cũng đã từng hơn một lần nghe qua về loạt công dụng thần kỳ đã được giới chuyên gia dinh dưỡng chứng minh của ngũ cốc dành cho sức khỏe con người rồi đúng không? Vậy còn chần chờ gì nữa mà không xắn tay áo lên và trổ tài biến hóa thành nội trợ chuẩn điểm 10 ngay hôm nay cùng ngũ cốc!!!

Gạo lức

Phở gạo lức

Nguyên liệu cho 5 phần ăn

Củ sắn, cà rốt, mướp hương, củ cải trắng: mỗi loại 1/2 ký,

150g hành tây,

1 củ cải muối,

100g nấm đông cô,

50g hành poarô,

2 miếng đậu hũ tươi,

1 gói gia vị phở,

5 muỗng càphê tương tamary,

3 muỗng cà phê tương đặc,

ngò gai,

rau quế.

Cách làm:

Nấu nước lèo: bào vỏ các loại củ quả, cắt khúc nấu sôi với ba lít nước, sau đó để lửa liu riu khoảng mười phút để củ quả ra chất ngọt rồi vớt xác bỏ.

Rang vàng gói gia vị phở cho vào túi lọc, bỏ vào nồi nước lèo. Nấu nước sôi khoảng mười phút cho ra mùi phở, nêm tương tamary, hai muỗng tương đặc. Nấm đông cô luộc sơ, cắt nhỏ. Đậu hũ tươi rửa sạch, vắt nước, bóp khô. Trộn đậu hũ với nấm đông cô, 1 muỗng nêm tương đặc, 1/2 muỗng càphê đường thốt nốt, 1/2 muỗng tiêu, xào với dầu đã phi hành pơrô.Trụng phở cho vào tô, cho nấm, đậu hũ lên trên, cho nước lèo vào. Rắc hành poarô xắt nhuyễn lên.

Bánh bèo

Nguyên liệu: 5 phần ăn

1 ký gạo lức,

100g nếp lức,

100g bột sắn dây,

150g càrốt,

50g hành lá,

2 muỗng canh dầu mè.

Cách làm:

Gạo lức, nếp lức ngâm khoảng ba tiếng, đem xay với nước. Cho bột sắn dây vào tô, quậy với nước lạnh, lóng bỏ cặn. Trộn các loại bột với hai muỗng càphê muối, hai muỗng canh dầu mè. Bắc xửng hấp lên bếp, hấp chén trước khoảng năm phút, sau đó múc bột cho vào chén hấp thêm 20 phút. Bánh chuyển sang màu nâu đỏ gạo lức là chín. Nhân: càrốt bằm nhuyễn, hành lá cắt nhuyễn. Phi đầu hành cho thơm, cho càrốt vào xào, sau đó cho hành lá vào đảo sơ, nêm ít muối. Món này ăn kèm với nước tương.

Đậu xanh

Xôi đậu xanh nếp cẩm

Nguyên liệu:

-400g nếp

-3 múi gấc

-1 bó lá cẩm

-1 nhánh lá dứa

-150g đậu xanh

-200g dừa nạo

-đường

-muối

Thực hiện:

-Gấc gỡ lất cơm, cho chút muối, đường vào, đánh tơi. Lá cẩm nấu với nước, lọc bỏ xác. Lá dứa xay nhuyễn, vắt lấy nước. Đậu xanh ngâm nở, nấu chín, tán nhuyễn. Dừa vắt lấy 1 bát nước cốt.

-Nếp vo sạch chia làm 4 phần: 1 phần trộn với cơm gấc, 1 phần ngâm với nước lá cẩm, 2 phần ngâm với nước lá dứa.

-Cho từng phần nếp vào xửng, hấp chín, thỉnh thoảng rưới nước dừa, nước lá cẩm, nước lá dứa vào khuôn, tiếp đến lớp đậu xanh rồi lớp xôi lá cẩm hoặc xôi gấc, ép thật chặt, sau đó lấy ra khỏi khuôn.

 

Mách bạn:

Nếu không có gấc tươi, bạn có thể thay thế bằng bột gấc.Thoa ít dầu vào khuôn để lấy xôi ra dễ hơn.

Bánh đậu xanh nướng

Nguyên liệu:

- 200gr đậu xanh cà.

- 2 tai nấm đông cô tươi.

- 2 quả trứng gà.

- 20gr đường.

- 10gr phô mai sợi.

- Dầu ăn.

- 1 thìa súp bơ.

- 50ml sữa tươi.

- 20gr thịt cua.

- Hạt nêm.

Thực hiện:

- Ngâm mềm đậu xanh, hấp cách thủy 30 phút, tán nhuyễn.

- Đun nóng bơ, cho 1/2 đậu xanh, đường, sữa vào, trộn đều đến khi đậu dẻo.

- Vo tròn, ấn dẹp, tạo lỗ trống bên trên, cho lòng đỏ trứng vào.

- Xào phần đậu xanh còn lại với hạt nêm, thịt cua, vo viên, cho phô mai, úp nấm đông cô lên trên.

- Nướng 2 loại bánh khoảng 10 phút.

Chúc các mẹ và gia đình ngày càng có thêm nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng!

 

Viết bình luận