Ngũ cốc thể hình

Vào bếp cùng thực phẩm vàng mọi nhà đều có: Ngũ cốc

Ngũ cốc thể hình

Bạn là người luôn khao khát đem đến cho cả nhà những bữa ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa lạ miệng, độc đáo? Hãy để chúng tôi được đồng hành cùng bạn trên con đường chinh phục các món ăn từ ngũ cốc – nguyên liệu được tìm thấy trong mọi gian bếp Việt. Bạn và tôi, cùng thăng hoa trong thế giới ẩm thực nào!

Món ăn vặt hấp dẫn khó cưỡng cùng ngũ cốc:  

Chè thập cẩm:

Nguyên liệu:

- 100gr đỗ đỏ hạt lớn.

- 100gr đỗ trắng.

- 50gr đỗ xanh.

- 1 bát nhỏ bánh lọt.

- 1 thìa súp hạt lựu.

- 1 miếng rau câu.

- 300gr dừa nạo.

- 1 ống vani.

- 300gr đường.

- 1 bát nước lọc.

Thực hiện:

- Ngâm mềm các loại đỗ đỏ, trắng, xanh, vớt ra để riêng.

- Lần lượt cho từng loại đổ vào nồi nấu chín mềm.

- Đun sôi nước, cho vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt.

- Đun sôi đường, nước vừa sánh, cho vani vào để tạo mùi thơm.

Chè thạch đậu xanh

Nguyên liệu:

- 100gr đỗ xanh cà.

- 10gr bột rau câu.

- 1 bát nước cốt dừa.

- 1/2 lít nước.

- 10 quả cherry.

- Vani.

Thực hiện:

- Ngâm mềm đỗ xanh, hấp chín, tán nhuyễn.

- Trộn đỗ xanh, nước cốt dừa, 100gr đường, sên với lửa nhỏ.

- Vo viên đỗ xanh.

- Hòa bột rau câu với nước, nấu tan, cho 100gr đường vào khuấy tan.

- Xếp đỗ xanh vào bát nhỏ, múc rau câu vào, để đông lại.

- Đun 200gr đường, 2 bát nước sánh lại, nhấc xuống, cho vani vào.

Nước cất hạt sen

Nguyên liệu:

- 120g đậu xanh và đậu đỏ

- 120g hạt sen khô hoặc tươi

- 80g Atisô

- 480g đường phèn

- Một ít Trần bì

Cách làm:

Đậu đỏ, đậu xanh vo sạch, cho nước vào ngâm 2 giờ, bỏ nước, cho đậu vào nồi rồi cho vào 8 ly nước, hầm trên lửa nhỏ 20 phút, tắt lửa ngâm 10 phút rồi để lửa nhỏ hầm, lặp lại lần 2.

Trần bì ngâm mềm, bỏ cuốn và phần dơ bên trong; Atisô rửa sạch, ngâm nước; hạt sen bỏ tim sen, rửa sạch, sau đó cho một muỗng cà phê nước muối vào ướp 20 phút, rồi cho nước vào hầm 20 phút, bỏ nước.

Đậu xanh và đậu đỏ đã nấu ở bước 1 cho Atisô, hạt sen và Trần bì vào nấu trên lửa nhỏ nửa giờ, cuối cùng cho vào một ít sữa đặc không đường.

 

List món ăn chính chuẩn siêu đầu bếp:

Bò sốt đậu đỏ:

Nguyên liệu:

- 250g thịt bò phi lê.

- 80g đậu đỏ.

- 3 thìa súp cà chua xay.

- 1 củ khoai tây.

- Phô mai.

- 1 quả ớt ngâm chua.

- Ớt bột, muối, tiêu.

Thực hiện:

- Dùng giấy bạc bọc khoai tây, nướng chín.

- Ớt ngâm chua thái miếng.

- Xẻ một đường dài trên miếng thịt, nhồi phô mai và ớt ngâm chua vào.

- Lấy tăm xiên lại, nướng vừa chín.

- Luộc chín đậu đỏ, xay nhuyễn.

- Xào đậu với cà chua, ớt bột, tiêu.

Cá chép nấu đậu đỏ:

Nguyên liệu

- 1 con cá chép

- 100g đậu đỏ hạt nhỏ

- 2 lát gừng

- Vài nhánh hành lá

- 1 củ hành tím

- Gia vị: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê nước mắm, dầu ăn

Thực hiện

- Đậu đỏ ngâm nước qua đêm, rửa sạch lại rồi để ráo. Hành lá tước sợi, hành tím thái lát một nửa, phần còn lại giã nhuyễn.

- Cá chép đánh vảy, bỏ mang và ruột, khứa trên thân. Ướp cá với hành tím giã nhuyễn, muối tiêu cho thấm. Sau đó cho cá vào chảo dầu nóng, rán sơ qua.

- Đậu đỏ cho vào nước dùng đun sôi rồi để lửa liu riu cho mềm. Sau cùng cho cá chép vào nấu, thêm gia vị và thả lát gừng vào, tắt lửa.

- Trang trí với hành lá tước sợi và hành tím thái lát.

Bí đỏ om đậu phộng:

Nguyên liệu:

- 100g đậu phộng

- 600g bí đỏ

- 6g tinh bột gà

- Nước xốt đậu đỏ

- 2 ly nước dùng

- 5g muối

- 2,5g đường

- 1 muỗng tỏi miếng, gừng miếng và hành

Cách làm:

1.Đậu phộng hấp chín, để sang một bên đợi dùng; bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng, rửa sạch, đợi dùng.

2.Bắc nồi lên bếp, cho gừng và tỏi vào phi thơm, cho nước xốt đậu đỏ vào, sau đó cho bí đỏ vào xào rồi rưới lên một ít rượu, nước dùng và tinh bột gà. Kế đến cho đậu phộng đã hấp vào, nêm gia vị và nấu đến khi nguyên liệu chín mềm.

Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian trong căn bếp ấm cúng, các mẹ có thể vừa giải tỏa stress sau bộn bề công việc vừa thỏa mãn đam mê nấu nướng bất tận. Và quan trọng nhất là chị em đã mang đến làn gió mới cho bữa cơm gia đình để mỗi lúc cả nhà quây quần bên nhau dùng bữa sẽ là một lần tình cảm gia đình thêm sắt son gắn kết. Hãy vào bếp bằng cả trái tim và nhận lại cả bầu trời hạnh phúc nhé!

 

 

Viết bình luận