Ngũ cốc thể hình

Xuân sang rộn ràng, niềm vui nhân đôi cùng ngũ cốc

Ngũ cốc thể hình

Xuất phát từ truyền thống bốn ngàn năm có lẻ của một đất nước có cái nôi là nền văn minh lúa nước, đón xuân cùng ngũ cốc không chỉ là phong cách ẩm thực đậm đà chất Việt mà còn là nét đẹp văn hóa cần được bảo tồn và gìn giữ. Ngũ cốc Phương Uyên lấy làm hân hạnh khi được giới thiệu với phái đẹp mê nấu nướng một số món ngon từ ngũ cốc các mẹ rất nên tham khảo.

 

Chả giò đậu tương Natto:

Nguyên liệu:

1 hộp đậu tương lên men natto

150 g thịt heo

30 g miến đậu xanh harusame

10 tai nấm mèo

1/2 củ hành tây

8 miếng bánh tráng

2 quả trứng

Khoai lang

Dầu ăn

Gia vị:

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cafe muối, tiêu

Pha nước chấm:

50 cc nước sốt dừa

2 thìa canh nước mắm

1 quả ớt

2 tép tỏi

Cách làm:

Miến, nấm mèo, hành tây, cắt nhỏ. Thịt heo thì cũng cắt nhỏ.

Cho vào âu trộn đều miến, nấm mèo, hành tây, thịt heo với trứng.

Nêm nước mắm, muối, tiêu.

Nhúng sơ bánh tráng qua nước rồi cho các nguyên liệu đã trộn ở trên lên bánh tráng.

Tiếp theo, cho đậu tương natto lên trên và cuốn lại.

Chiên ở nhiệt độ 160-170 độ.

Băm nhỏ tỏi và cho vào nước mắm để làm nước chấm.

Mẹo nhỏ: thịt heo không xay mà cắt nhỏ. Bình thường, chả giò được làm với cà rốt, nhưng bạn có thể thử công thức này và thay natto bằng khoai lang cắt sợi, bỏ vào nhân khi cuộn.

 

Mứt đậu đỏ:

Nguyên liệu:

Đậu đỏ - 200g 

Đường - 250g

1 chút xíu muối; vanilla nếu thích

Bột baking soda - 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

-Đậu đỏ ngâm với nước ấm qua đêm. Sau đó đổ hạt đậu đỏ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.

-Nấu 1 nồi nước cho chút muối và baking soda vào, khi nước sôi bạn cho đậu vào luộc chín với lửa vừa. Khi đậu chín mềm bạn đổ đậu ra rổ xả qua nước lạnh.

Cho vào nồi 100g đường, 200ml nước, đậu đỏ, bắc lên bếp nấu lửa hơi thấp cho nước đường thấm từ từ vào đậu. Nấu cho tới khi nước cạn thì tắt bếp. Lúc này đậu đỏ mềm, mọng căng tròn rất đẹp.

-Cho đậu, 150g đường vào chảo không dính, đảo nhẹ cho đường tan. Sau đó bạn cho lên bếp sên với lửa nhỏ. Trong thời gian sên cứ thỉnh thoảng trộn nhẹ và cứ thế sên cho đến khi đường kết tinh bám quanh sen và khô ráo là tắt bếp.

-Đổ mứt đậu đỏ ra khay hóng mát cho khô ráo và mau nguội.

Khi đậu nguội thì bạn cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp, bảo quản nơi mát mẻ nhé.

Xắn tay áo lên và vào bếp ngày nào các mẹ! Thổi hương vị xuân yêu thương vào từng món ngũ cốc và đong đầy mỗi bữa cơm gia đình bằng tình yêu nấu nướng nào! Chúc chị em thành công với thật nhiều tuyệt tác ẩm thực để đời nhé!

 

 

 

 

Viết bình luận